Våre verdier og FN’s bærekraftsmål

Vårt bærekraftsarbeid tar utgangspunkt i FN’s bærekraftsmål, som gir en felles global retning for miljø, samfunn og økonomi.

Hitramat har valgt å fokusere spesielt på fire mål:

• Mål 3 – God helse og livskvalitet: Bidra til et sunt kosthold gjennom ren, næringsrik sjømat av høy kvalitet.

• Mål 8 – Anstendig arbeid og økonomisk vekst: Skape trygge, gode arbeidsplasser i kystsamfunnene, og bidra til lokal verdiskaping.

• Mål 12 – Ansvarlig forbruk og produksjon: Utnytte hele råvaren, redusere matsvinn og drive effektivt med lavest mulig fotavtrykk.

• Mål 14 – Livet under vann: Beskytte havet og det marine økosystemet gjennom bærekraftig fangst og skånsomme metoder.

Disse målene gir en klar retning og forplikter oss til å tenke helhetlig – fra fiskefeltet til fiskedisken.

Bærekraftig fangst av taskekrabbe

Taskekrabben – eller brunkrabben – er en av de mest bærekraftige sjømatressursene i Europa.
Forskning fra Havforskningsinstituttet (HI) og Møreforsking viser at bestanden langs norskekysten er sterk og stabil, med høy reproduksjonsevne og naturlig robusthet. Faktisk ligger dagens fangst på 5 000–6 000 tonn årlig, noe som er betydelig under både historiske nivåer og myndighetenes anbefalinger. Til sammenligning ble det på 1950- og 60-tallet landet langt større mengder krabbe til hermetikkindustrien.

Dette betyr at Norge er et av få land i Europa hvor bestanden tåler en økning i beskatningen. I mange andre europeiske land er krabbebestandene under press, men her hjemme har vi et unikt utgangspunkt for å drive langsiktig og ansvarlig fangst.

Krabbefisket i Norge er ikke kvoteregulert, men overvåkes nøye gjennom forskningsprogrammer og referansefiske. Data fra HI og Møreforsking viser at fangstrater og bestandsstørrelser er stabile år etter år, noe som bekrefter at dagens forvaltning er bærekraftig og trygg for fremtidige generasjoner.

Skånsom fangst – respekt for havet

En viktig del av bærekraften ligger i hvordan krabben fiskes.
All Hitrakrabbe fanges med teiner, en av de mest skånsomme fangstmetodene som finnes. Teiner gjør at krabbene holdes levende, friske og vitale helt frem til de kommer inn til produksjon. Krabber som ikke holder mål – enten fordi de er for små, nylig har skiftet skall, eller hunnkrabber med rogn – slippes skånsomt tilbake i sjøen. Dette er avgjørende for å opprettholde en sunn bestand og sikre fremtidig rekruttering.

Denne metoden bidrar til minimal bifangst og reduserer belastningen på havbunnen. Den sørger også for at krabbene leveres med topp kvalitet, ettersom de er levende helt frem til produksjon – noe som gir en ferskhet og smak som ikke kan oppnås med mer intensive fangstmetoder.

Full utnyttelse av råvaren – mot null svinn

For Hitramat handler bærekraft også om sirkulær økonomi. Vi jobber aktivt for å utnytte hele krabben, ikke bare det kjøttet som havner på tallerkenen.
Gjennom samarbeid med Nutrishell, som er samlokalisert med Hitramat, blir avskjær og biprodukter fra produksjonen foredlet til proteinrikt mel som brukes i fiskefôr og andre næringsmidler. På denne måten reduseres svinn, og hvert eneste gram av ressursen får en verdi.

Trygge arbeidsplasser og levende kystsamfunn

Bærekraft handler også om mennesker.
Hitramat er en hjørnesteinsbedrift på Hitra, og vi skaper trygge, lokale arbeidsplasser med fokus på trivsel, utvikling og medvirkning. Vi har et mål om å bygge en bedriftskultur som gir både den ansatte og virksomheten rom til å vokse, og vi samarbeider tett med lokale fiskere og leverandører.
På denne måten bidrar vi til lokal verdiskaping og bevaring av kystkulturen – en arv vi er stolte av å videreføre.

Havets kraft – vårt evighetsperspektiv

Hitramat har en over 100 år lang historie, og vi planlegger for minst 100 nye.
Med havet som grunnlag er vi nødt til å tenke langsiktig, med evighetsperspektiv på driften. Dette betyr at vi aldri tar snarveier når det gjelder kvalitet, sikkerhet eller miljø.

Vår ambisjon er enkel, men forpliktende:

• Vi skal levere sjømat av verdensklasse, høstet på en måte som er rettferdig for naturen, havet og menneskene.

• Vi skal være åpne og transparente i alt vi gjør, slik at både forbrukere og samarbeidspartnere kan stole på oss.

• Og vi skal alltid forvalte ressursene med respekt, slik at også kommende generasjoner kan leve av havet – akkurat som generasjonene før oss.

Bærekraft for oss er mer enn et mål – det er en livsrytme, like naturlig som tidevannet som har formet kysten vi lever ved.